น้ำข้าวหมาก เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย นิยมรับประทานเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ น้ำข้าวหมากทำจากข้าวหมากซึ่งเกิดจากการหมักข้าวเหนียวด้วยเชื้อราและยีสต์ ซึ่งจะเปลี่ยนแป้งในข้าวเหนียวให้เป็นน้ำตาลและแอลกอฮอล์เล็กน้อย น้ำข้าวหมากจึงมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
ส่วนผสมของน้ำข้าวหมาก
- ข้าวหมาก 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำน้ำข้าวหมาก
- นำข้าวหมากมาบดให้ละเอียด
- เทข้าวหมากบดใส่ลงในน้ำสะอาด
- ผสมให้เข้ากัน
- กรองด้วยผ้าขาวบาง
- เทใส่ขวดที่สะอาด
- ปิดฝาให้สนิท
- เก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำข้าวหมากสามารถดื่มได้ทันที หรือนำไปผสมกับน้ำแข็ง นม หรือผลไม้ต่างๆ ตามความชอบ
ประโยชน์ของน้ำข้าวหมาก
- ช่วยบำรุงระบบประสาท
- ช่วยบำรุงหัวใจ
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยแก้ท้องผูก
- ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วยลดน้ำหนัก
ข้อควรระวังในการรับประทานน้ำข้าวหมาก
- ไม่ควรรับประทานน้ำข้าวหมากมากเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้องได้
- ผู้ที่แพ้นมควรหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำข้าวหมาก
- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานน้ำข้าวหมากในปริมาณที่จำกัด
น้ำข้าวหมากเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมรับประทานเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานอย่างเหมาะสม เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
ความแตกต่างระหว่างข้าวหมากกับน้ำข้าวหมาก
ข้าวหมากเป็นขนมไทยพื้นบ้าน มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวหมักจนมีรสหวานและกลิ่นหอม นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือของหวาน ส่วนน้ำข้าวหมากเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวหมาก ซึ่งเกิดจากการหมักข้าวเหนียวด้วยเชื้อราและยีสต์ ซึ่งจะเปลี่ยนแป้งในข้าวเหนียวให้เป็นน้ำตาลและแอลกอฮอล์เล็กน้อย น้ำข้าวหมากจึงมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
ดังนั้น ความแตกต่างระหว่างข้าวหมากกับน้ำข้าวหมาก คือ ข้าวหมากเป็นขนม ส่วนน้ำข้าวหมากเป็นเครื่องดื่ม ข้าวหมากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ส่วนน้ำข้าวหมากเป็นของเหลว ข้าวหมากมีรสชาติหวานและกลิ่นหอม ส่วนน้ำข้าวหมากมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว