เหล้าดองบ๊วย หรือ อุเมชู (Umeshu) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากผลบ๊วยที่นำมาดองในเหล้าขาวหรือเหล้าสาเก เหล้าดองบ๊วยมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องดื่มคลายร้อน
ส่วนผสมเหล้าดองบ๊วย
- บ๊วยสด 1 กิโลกรัม
- เหล้าขาวหรือเหล้าสาเก 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
วิธีทำเหล้าดองบ๊วย
- ล้างบ๊วยให้สะอาด ตัดขั้วออก
- ใส่บ๊วยลงในโหลแก้ว
- เติมเหล้าขาวหรือเหล้าสาเกลงไปให้ท่วมบ๊วย
- เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาโหลให้แน่น นำไปแช่ในที่ร่มเย็น
- ทิ้งไว้ประมาณ 6 เดือน จึงสามารถดื่มได้
เคล็ดลับ
- เลือกบ๊วยที่สด ไม่คาว
- ใส่บ๊วยลงไปในโหลในแนวตั้งเพื่อให้บ๊วยดูดซับรสชาติของเหล้าได้เต็มที่
- เติมน้ำตาลทรายตามชอบ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
- ทิ้งบ๊วยไว้นานขึ้น เหล้าดองบ๊วยจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
ประโยชน์ของเหล้าดองบ๊วย
เหล้าดองบ๊วยมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น
- ช่วยบำรุงร่างกาย
- แก้อาการท้องผูก
- ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยแก้อาการเมาค้าง
เหล้าดองบ๊วยเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี 6 และไฟเบอร์ เป็นต้น
วิธีดื่มเหล้าดองบ๊วย
เหล้าดองบ๊วยสามารถดื่มแบบเพียวๆ หรือผสมกับน้ำแข็ง นิยมรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องดื่มคลายร้อน นอกจากนี้ยังนิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น น้ำจิ้ม ซอส เป็นต้น